L'insuline
L'insuline est produite par les cellules β du pancréas, regroupées en « ilots de Langerhans ». C'est grâce à l'insuline que le sucre (glucose) peut pénétrer les cellules. Les cellules utilisent le glucose comme source d’énergie.
L'insuline est produite en permanence par le pancrés, avec des pics (une augmentation de la production) lors des repas, pour permettre le stockage du glucose dans les cellules des muscles, du tissu graisseux et du foie. L’insuline est indispensable pour maintenir la glycémie (le taux de glucose dans le sang) dans des limites raisonnables.
Production d'insuline dans un pancréas sain